Fabric swatches dyed with buckthorn seed powder in yellow, gold and olive shades

Gelbbeeren-Ratgeber: Gelbtöne aus türkischem Kreuzdorn (Çehri)

Gelbbeeren (auch Persische Beeren oder Kreuzdornbeeren) sind die getrockneten, unreifen Beeren des Färberkreuzdorns. Sie ergeben einige der leuchtendsten, wärmsten Gelbtöne beim Pflanzenfärben. In der Türkei heißen sie cehri, in Frankreich graines de Perse oder graines d'Avignon. Dieser Ratgeber zeigt, wie Sie mit Gelbbeeren Wolle, Seide, Baumwolle und Leinen färben: wie viel ganze Beeren, Pulver und Extrakt Sie brauchen, wie Sie das Gelb zu Gold, Orange und Oliv verschieben und welche Geschichte und Chemie hinter diesem klassischen anatolischen Farbstoff stehen.

Was ist Gelbbeeren-Farbstoff?

Der Farbstoff stammt aus den kleinen getrockneten Früchten von Rhamnus-Sträuchern. Türkisches Cehri ist vor allem Rhamnus petiolaris, ein dorniger Strauch aus der trockenen, steinigen Steppe Zentralanatoliens. In Europa wurden andere Kreuzdornarten wie R. saxatilis und R. alaternus als „Avignon-Beeren“ verkauft. Färber nennen die getrockneten Früchte oft „Samen“, es sind aber ganze Beeren. Das beste Gelb liefern unreif gepflückte und getrocknete Beeren: Wenn die Frucht reift, wandelt sich ihr leuchtend gelber Farbstoff in einen blasseren um.

Die wichtigsten Farbstoffe sind Flavonoide wie Rhamnetin, dazu kleinere Mengen des Anthrachinons Emodin. Diese Moleküle brauchen eine Beize, um sich gut an die Faser zu binden. Deshalb sind Gelbbeeren ein Beizenfarbstoff: Ohne Alaun ist die Farbe blass und verblasst schnell.

  • Alaunbeize: klares, warmes Gelb bis sattes Gold.
  • Eisen-Nachbad: Oliv, Khaki und Moosgrün.
  • Alkalisches Nachbad: tieferes Gold mit Orangetönen.
  • Mit Indigo überfärbt: frisches bis tiefes Grün.
  • Mit Krapp überfärbt: warmes Orange.

Das Gelb der Gelbbeeren ist wärmer als das von Färberwau. Färberwau gibt ein kühles Zitronengelb, Gelbbeeren gehen Richtung Gold. Für ein kühleres Gelb siehe unsere Färberwau-Rezepte.

Hinweis: Kreuzdornrinde ist ein anderer Farbstoff. Sie ergibt Senf- und Rosttöne und wirkt ohne Beize. Dieser Ratgeber behandelt nur die Beeren.

Persische, Türkische oder Avignon-Beeren? Die Namen erklärt

„Persische Beeren“ ist ein Handelsname, kein botanischer. Im 19. Jahrhundert wurden die in Europa als Persische Beeren verkauften Früchte vor allem aus Smyrna (İzmir) und Aleppo verschifft, und Färber schätzten sie höher als die kleineren französischen Avignon-Beeren. „Türkische Beeren“ war eine zweite Handelsqualität desselben Produkts.

Sprache Namen
Englisch Persian berries, Turkish berries, yellow berries, Avignon berries, buckthorn berries, dyer's buckthorn
Türkisch cehri
Französisch graines de Perse, graines d'Avignon, graine jaune, nerprun des teinturiers
Deutsch Gelbbeeren, Kreuzdornbeeren
Spanisch / Italienisch bayas persas / giallo d'Avignone

Tipp: Französische Händler verkaufen oft reife baies de nerprun, die Grün ergeben. Für leuchtendes Gelb brauchen Sie die unreifen Beeren, wie das türkische Cehri.

Von der anatolischen Steppe nach Frankreich: eine kurze Geschichte

  • Anbaugebiete: Osmanische Quellen nennen Kayseri als größtes Cehri-Anbaugebiet und İskilip (Çorum) als Herkunft der besten Beeren. Auch Konya, Niğde, Nevşehir, Tokat und Zile handelten damit.
  • Ein wichtiges Exportgut: Cehri gehörte mit Krapp, Galläpfeln und Valonea zu den besteuerten osmanischen Farbwaren. 1852 exportierte allein İzmir etwa 650 Tonnen.
  • Frankreich als Hauptabnehmer: Ende des 19. Jahrhunderts kaufte Frankreich etwa 90% aller osmanischen Cehri-Exporte. Französische Färber nutzten es für Gelb auf Seide, und Maler verwendeten das gelbe Lackpigment stil de grain aus Avignon-, Türkischen und Persischen Beeren.
  • In anatolischen Textilien: Gelbbeeren-Gelb wurde in Teppichen und Seiden aus osmanischer Zeit sowie in Hereke-Teppichen des 19. Jahrhunderts nachgewiesen.
  • Niedergang: Ab dem späten 19. Jahrhundert ersetzten synthetische Farbstoffe Cehri in der Industrie. Heute schätzen Pflanzenfärber es wieder, besonders in Frankreich.

Was das Gelb ausmacht: Chemie

Die Farbstoffe sind Flavonole (Rhamnetin, Rhamnazin, Quercetin und Kaempferol, als Rhamninoside an Zucker gebunden) sowie das Anthrachinon Emodin. Eine türkische Studie zu R. petiolaris ergab, dass Aluminium sowohl Rhamnetin als auch Emodin bindet, Eisen dagegen vor allem Emodin. Deshalb ergibt Alaun klares Gelb und Eisen Oliv und Khaki.

Ganze Beeren, Pulver oder Extrakt: welche Form?

Wir verkaufen Gelbbeeren in drei Formen. Alle ergeben dieselbe Farbfamilie. Der Unterschied liegt in Stärke, Handhabung und Kosten.

Form Menge (% WOF) Startwert Am besten für
Ganze Gelbbeeren 20–100% (etwa 50% für tiefes Gold) 30% Traditionelles Färben, mehrere Bäder aus einer Charge
Gelbbeeren-Pulver 10–20% 15% Kräftige Farbe mit kürzerer Einweichzeit
Gelbbeeren-Extrakt 4–10% 5% Klare, gleichmäßige Farbe, kleine Mengen, Druck

Den oberen Wert jedes Bereichs für tiefes Gold verwenden, den unteren für helles Zitronen- und Buttergelb. Ganze Beeren geben die Farbe langsamer ab als Pulver, daher brauchen Sie mehr davon. Zerstoßen hilft sehr. Türkische Studien färbten Wolle mit 20% zerstoßenem Cehri für ein dunkles Gelb und testeten 25–100%.

Tipp: % WOF bedeutet Prozent vom Trockengewicht der Faser. Für 100 g trockene Wolle bei 15% WOF verwenden Sie 15 g Pulver. Unser Naturfarben-Rechner übernimmt die Rechnung.

Vor dem Färben: vorwaschen und beizen

Gutes Gelb braucht saubere, gut gebeizte Faser. Zuerst vorwaschen, um Öle und Appreturen zu entfernen. Siehe Faser für das Pflanzenfärben vorbereiten.

Wolle und Seide (Proteinfasern)

  • Alaun: 10–15% WOF.
  • Weinstein: 6–7% WOF (optional, für Wolle). Er hält Wolle weich und gibt ein leuchtenderes, klareres Gelb.

Alle Schritte finden Sie in unserem Ratgeber Wolle und Seide beizen.

Baumwolle und Leinen (Zellulosefasern)

  1. Gerbstoffbad: weißes Gallapfel-Pulver mit 8–15% WOF. Weißer Gallapfel ist der klarste Gerbstoff und trübt Gelb am wenigsten.
  2. Alaunbad: Alaun mit 12–15% WOF und Soda mit etwa 1.5–2% WOF zum Neutralisieren.

Details unter Baumwolle und Leinen beizen. Wie verschiedene Beizmethoden die Farbe der Gelbbeeren verändern, zeigt unser Beizvergleich mit Gelbbeeren.

Rezept 1: Leuchtendes Gelb mit Alaun

Für 100 g trockene, mit Alaun gebeizte Faser.

  1. Farbstoff vorbereiten. Ganze Beeren: 30 g im Mörser zerstoßen oder in ein Tuch wickeln und mit einem Hammer klopfen. Über Nacht in heißem Wasser einweichen. Pulver: 15 g mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Paste rühren. Extrakt: 5 g in heißem Wasser lösen.
  2. Farbe auskochen (Beeren und Pulver). 45–60 Minuten sanft köcheln lassen. Durch ein feines Tuch abseihen. Die Beeren für ein zweites Bad aufheben.
  3. Färbetopf füllen. Die Farbflüssigkeit in so viel Wasser geben, dass sich die Faser frei bewegen kann. Etwa 3–4 Liter (1 US gallon) pro 100 g sind gut.
  4. Faser hinzufügen. Die nasse, gebeizte Faser in ein warmes (nicht heißes) Bad geben.
  5. Langsam erhitzen. Das Bad über 30–45 Minuten auf 80–85 °C (176–185 °F) bringen. 45–60 Minuten halten und sanft rühren.
  6. Abkühlen. Die Faser im Bad abkühlen lassen, für tiefere Farbe über Nacht.
  7. Spülen und waschen. In Wasser ähnlicher Temperatur spülen. Mit pH-neutraler Seife waschen. Im Schatten trocknen.

Tipp: Nicht kochen. Starkes Kochen kann Flavonoid-Gelb stumpfer und brauner machen.

Tipp: Der Nachzug enthält noch Farbe. Weitere gebeizte Faser für hellere Zitronentöne hineingeben.

Rezept 2: Oliv und Khaki mit Eisen

Eisen verwandelt das Gelb in Oliv, Khaki und sanftes Moosgrün. Verwenden Sie Eisensulfat als Nachbad.

  1. Die Faser nach Rezept 1 gelb färben. Spülen.
  2. Eisen in einem separaten Glas in heißem Wasser lösen. 0.25–1% WOF für Wolle und Seide, 0.5–2% WOF für Baumwolle und Leinen. Mit 0.5% beginnen.
  3. Die Eisenlösung in einen Topf mit warmem Wasser (etwa 40 °C / 104 °F) geben und gut umrühren.
  4. Die nasse gelbe Faser hineingeben. Ständig bewegen, um Flecken zu vermeiden.
  5. Die Farbe beobachten. Sie ändert sich innerhalb von Minuten. Herausnehmen, wenn der Ton gefällt, meist nach 5–20 Minuten.
  6. Gut spülen und mit pH-neutraler Seife waschen.

Tipp: Wenig Eisen gibt ein klares Oliv, mehr Eisen Khaki und Braungrün. Auf Wolle oder Seide nie über 1% WOF. Eisen macht Proteinfasern rau. Mehr dazu in unserem Ratgeber zur Eisenbeize.

Tipp: Einen eigenen Topf für Eisen verwenden. Kleine Eisenreste im Topf trüben Ihr nächstes Gelb.

Rezept 3: Tiefes Gold und Orangetöne mit alkalischem Nachbad

Flavonoid-Gelb wird in alkalischem Wasser tiefer und wärmer. Ein kurzes alkalisches Tauchbad verschiebt das Gelb zu tiefem Gold und Orangegold.

  1. Die Faser nach Rezept 1 gelb färben. Für eine kräftige Grundlage 15–20% Pulver oder 7–10% Extrakt verwenden.
  2. 1–2 g Soda pro Liter lauwarmes Wasser lösen.
  3. Die nasse Faser 2–10 Minuten eintauchen. Beobachten, wie die Farbe wärmer wird.
  4. Gut spülen.

Tipp: Wolle und Seide vertragen starke Lauge und Hitze zusammen nicht. Für Proteinfasern dieses Tauchbad lauwarm und kurz halten. Baumwolle und Leinen vertragen ein wärmeres, längeres Bad.

Eine sanftere Variante für Wolle: Kreide (Calciumcarbonat) mit 2–4% WOF direkt ins Färbebad geben. Das hebt den pH-Wert leicht an und ergibt wärmeres Gold.

Für echtes Orange das Gelb in einem schwachen Krappbad überfärben. Siehe unseren Krapp-Ratgeber. Für Grün in einer hellen Küpe mit natürlichem Indigo überfärben.

Proteinfasern und Zellulosefasern

Wolle und Seide nehmen Gelbbeeren sehr gut an. Schon mit Alaun allein erhalten Sie leuchtendes, sattes Gelb. Wolle ergibt das tiefste Gold, Seide ein strahlendes, helleres Gelb.

Baumwolle und Leinen brauchen die Beize aus erst Gerbstoff, dann Alaun. Die Farben sind etwas weicher und goldener. Die Gerbstoffschicht hilft außerdem, mit Eisen ein tieferes Oliv zu erzielen. Etwas mehr Farbstoff als für Wolle verwenden, oft den oberen Wert jedes Bereichs.

Auch die Forschung bestätigt Gelbbeeren auf Wolle. Eine Studie von 2023 färbte Wolle mit Kreuzdornbeeren und -blättern und verschiedenen Metallbeizen. Die meisten Werte für Wasch-, Reib-, Schweiß- und Lichtechtheit lagen zwischen 3 und 5. Die gefärbte Wolle blockierte außerdem einen großen Teil des UV-Lichts.

Ist Gelbbeeren-Gelb lichtecht?

Ehrlich gesagt: mäßig. Die Waschechtheit auf mit Alaun gebeizter Wolle und Seide ist gut, aber wie die meisten Flavonoid-Gelbtöne verblasst es im Licht schneller als Färberwau. Eine türkische Studie an Teppichgarn aus Wolle fand je nach Beize und Methode Lichtechtheiten von 1 bis 8, und eine Studie der National Gallery fand Färberwau am beständigsten unter den historischen Gelbfarbstoffen. Um das Beste herauszuholen, voll mit Alaun beizen, auf Wolle Weinstein zugeben und fertige Stücke vor starker Sonne schützen. Für das lichtechteste Grün zuerst mit Indigo färben und dann mit dem Gelb überfärben.

Sicherheit

Gelbbeeren sind nur zum Färben bestimmt. Kreuzdornbeeren enthalten natürliche abführende Stoffe (Anthrachinone wie Emodin). Also niemals essen und von Kindern und Haustieren fernhalten. Eigene Färbetöpfe verwenden und beim Mahlen der Beeren oder Abwiegen des Pulvers eine Staubmaske tragen.

Probleme und Lösungen

  • Das Gelb ist blass. Die Beize prüfen. Ungebeizte Faser ergibt schwache Farbe. Mehr Farbstoff verwenden oder die Faser über Nacht im Bad abkühlen lassen.
  • Das Gelb wirkt stumpf oder bräunlich. Das Bad war zu heiß, oder im Topf waren Eisenspuren. Unter dem Siedepunkt bleiben und einen sauberen, eisenfreien Topf verwenden.
  • Die Farbe ist fleckig. Die Faser war trocken oder lag zu eng. Immer nasse Faser zugeben und genug Wasser verwenden. In den ersten 15 Minuten oft rühren.
  • Pünktchen auf der Faser. Das Pulver war nicht ganz angerührt, oder die Beerenflüssigkeit wurde nicht abgeseiht. Zuerst eine glatte Paste anrühren und durch ein feines Tuch abseihen.
  • Oliv ist zu dunkel oder grau. Zu viel Eisen. Beim nächsten Mal mit 0.25–0.5% WOF beginnen.
  • Das Gelb ist in der Sonne verblasst. Flavonoid-Gelb ist lichtempfindlich. Voll mit Alaun beizen, auf Wolle Weinstein zugeben und nicht in direkter Sonne trocknen.

Häufige Fragen

Was sind Gelbbeeren?

Gelbbeeren (Persische Beeren) sind die getrockneten, unreifen Beeren des Färberkreuzdorns (Rhamnus). Türkisches Cehri, vor allem Rhamnus petiolaris, ist die klassische Quelle. Auf gebeizter Faser ergeben sie warmes Gelb und Gold.

Stammen Persische Beeren aus Persien?

Meist nicht. „Persische Beeren“ ist ein alter Handelsname. Im 19. Jahrhundert wurden die unter diesem Namen in Europa verkauften Beeren vor allem aus Smyrna (İzmir) und Aleppo verschifft, und die meisten wuchsen in Anatolien.

Brauchen Gelbbeeren eine Beize?

Ja. Auf Wolle und Seide Alaun mit 10–15% WOF verwenden. Auf Baumwolle und Leinen zuerst ein Gerbstoffbad, dann Alaun mit 12–15% WOF. Ohne Beize ist das Gelb blass und verblasst schnell.

Wie viel Gelbbeeren braucht man?

Ganze Beeren: 20–30% WOF für ein volles Gelb, etwa 50% für tiefes Gold. Pulver: 10–20% WOF. Extrakt: 4–10% WOF. Mit 30%, 15% bzw. 5% beginnen.

Wie bekommt man Grün aus Gelbbeeren?

Ein leichtes Eisen-Nachbad (0.25–1% WOF) macht das Gelb oliv- oder resedagrün. Für leuchtendes Grün mit Indigo blau färben und mit Gelbbeeren überfärben.

Gelbbeeren oder Färberwau?

Beide ergeben schönes Gelb. Gelbbeeren sind wärmer und goldener; Färberwau ist ein kühleres Zitronengelb und lichtechter.

Ist Kreuzdornbeeren-Farbstoff dasselbe wie Kreuzdornrinden-Farbstoff?

Nein. Die unreifen Beeren ergeben leuchtendes Gelb und brauchen eine Beize. Die Rinde ergibt Senf- und Rosttöne und kann ohne Beize wirken.

Quellen und weiterführende Literatur

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